Neben Michelins Sternen sind die Punkte von Gault-Millau die begehrteste Auszeichnung der Haute Cuisine. Im Gegensatz zum Guide Michelin beschränkt sich der Gault-Millau nicht auf eine Auflistung, sondern bietet eine Beschreibung.
Gault-Millau sagt: Chris Brigitte Hegmann, die hier am Herd steht, ist als Köchin eine Autodidaktin, aber die gelernte Hotelfachfrau und ausgebildete Sommelière machte sich bei vorbildlichen Chefs schlau. Das Gesehene bereichert sie auf ihrer Karte um manch chic Klingendes, etwa eine Salade Landaise (gemischter Salat mit gebratener Geflügelleber) oder eine pikant erfrischende Sauce Vierge zum Carpaccio vom Kaisergranat.…
