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Speisekarte

Freitag bis Sonntag können Sie unsere zwei Menüs genießen und zwischen vier bis acht Gängen wählen.

Unsere Menüs

MENÜ

Vorspeise Lauwarmer Salat vom Pulpo mit marinierten Bohnen, Friseé und Pinienvinaigrette und/oder Gebratene Entenstopfleber mit Aprikosenchutney und getrüffelten Selleriepüree Suppe Kaltes Gurkensüppchen, Senfsaat und gebratene Jacobsmuschel Zwischengerichte Mecklenburgischer Zander mit Schalottenkruste mit marinierten Tomaten, Fregola Sarda und Basilikumpesto *** Dim Sum mit Garnele gefüllt Erbsen-Humous, Frühlingslauch und Sesam Hauptgang Rücken vom Holsteiner Kalb mit Senfhaube Pfifferlinge und Pfifferlingsgnocchi, Thymianschaum alternativ Gebratener norwegischer Wolfsbarsch Pfifferlinge und Pfifferlingsgnocchi, Thymianschaum Käse/Dessert Rohmilch-Hofkäse-Trilogie mit Feigensenf und Früchtebrot *** Schokoladenbiskuit mit weißer Schokolade Kirschen und Kirschsorbet 7 Gang-Menü 120 € / 6 Gang-Menü 112 € ohne Käse 5 Gang-Menü 102 € Vorspeise, Suppe, Zwischen‑, Hauptgang und Käse oder Dessert zur Wahl 4 Gang-Menü 95 € € Vorspeise, Zwischen-, Hauptgang und Käse oder Dessert zur Wahl Aufpreis Entenstopfleber als Vorspeise 22 € 8 Gang-Menü 150 € ink. Entenstopfleber

VEGETARISCHES MENÜ

Vorspeise Griechischer Feta mit marinierten Bohnen, Friseé und Pinienvinaigrette und/oder Pochiertes Demeter-Ei mit Artischocken und Tomatenvinaigrette Suppe Gazpacho mit mediterranem Gemüse und Parmesanhippe Zwischengerichte Marinierte Tomaten mit Fregola Sarda P.X. Essig und Basilikumpesto *** Dim Sum mit Gemüse gefüllt Erbsen-Humous, Frühlingslauch und Sesam Hauptgang Cremige Burrata mit Pfifferlingen und Pfifferlingsgnocchi, Kirschtomatencoulis Käse/Dessert Rohmilch-Hofkäse-Trilogie mit Feigensenf und Früchtebrot *** Eton Mess mit Erdbeeren und Erdbeersorbet 7 Gang-Menü 120 € Vorspeise zur Wahl / 6 Gang-Menü 112 € Vorspeise zur Wahl, ohne Käse 5 Gang-Menü 102 € Vorspeise, Suppe, Zwischengang zur Wahl, Hauptgang , sowie Käse oder Dessert zur Wahl 4 Gang-Menü 95 € € Vorspeise, Zwischengang zur Wahl, Hauptgang, Käse oder Dessert zur Wahl 8 Gang-Menü 135 €
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Unsere Küche folgt einer klaren Genussphilosophie.

Im Zentrum stehen hochwertige Fisch-, Meeresfrüchte- und Fleischprodukte, die wir mit großem handwerklichem Anspruch zubereiten. Daher bieten wir zwei Menüs an: ein klassisches Menü mit Fisch, Krustentieren und Fleisch – sowie eine vegetarische Menüvariante. Eine Mischung aus beiden Menüs ist nicht vorgesehen. Vegane Menüs bieten wir grundsätzlich nicht an. Wir wissen, dass das nicht jedem entspricht – und genau das ist Teil unseres klaren kulinarischen Profils. Auf Wunsch stellen wir gerne ein Menü ohne Fisch oder ohne Fleisch zusammen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten prüfen wir individuell, was möglich ist – vorausgesetzt, wir erhalten diese Informationen im Zuge der Reservierung. Am Tag des Besuchs können wir in der Regel keine kurzfristigen Anpassungen mehr vornehmen. Wir bitten um Ihr Verständnis.